廉政中国讯    说到小店的“美味小吃”，很多“老小店人”都会推荐“九斤面皮”。在太原小店区先锋街上，每到饭点，这里总是人头攒动，店外排起长龙，店内座无虚席，食客们或站或坐，享受着这碗充满魅力的面皮。

　　店主范宾，小名九斤，因此给自己的店命名为“九斤面皮”。自2004年起，他便在这家小店里，用匠心和热情，为食客们做出一碗碗美味的面皮。凭借着对美食的热爱和对手艺的执着，逐渐赢得了周围居民的喜爱。如今，二十年过去了，九斤面皮已经成为小店人心中的一张“美味小吃名片”，不仅保留了最初的味道，还在不断创新中满足了更多食客的口味。

　　从最初的纯手工到如今半机器化的生产流程，面皮的制作效率大大提高，同时更好地保证了质量的稳定，每张面皮薄如蝉翼，筋道十足。在原材料的选择上，九斤面皮始终坚持品质为先，与固定的优质供应商长期合作，确保每一份面皮的原料都是上乘之选。其选用的山西本地知名品牌紫林陈醋，以其食而绵酸、口感醇厚，为面皮增添了不可复制的地道风味。

　　此外，九斤曾多次去西安、成都深入学习制作精髓，并将这些灵感融入九斤面皮之中。例如糖分的巧妙添加，为传统的酸辣口感带来了新的层次；而与海底捞同源的辣椒制作的辣椒油，更是以其辣麻适中的特质，让面皮的味道更加惊喜。

　　九斤面皮坚持薄利多销的原则，让更多人能够品尝到这份美味。产品好，生意自然好，店主始终坚守原则，每天制作两次面皮、担担面、牛筋面等食物，确保面皮的新鲜口感。这样的坚持，让九斤面皮赢得了顾客的口碑。

　　在九斤面皮这家小店里，有放学的学生，有加班归来的上班族，有附近居民，还有远道而来的外地游客。他们在这里品尝着美味，也分享着彼此的故事和温情。

　　“我上小学的时候就吃，现在我的孩子也喜欢吃。”一位常年在外地上班的年轻人说道，“出门在外就想念这一口，这里的面皮不仅好吃，更让我感受到了家的温暖。”

　　“我是从外地来的，听说这里的面皮很有名，特意来尝尝。”一位外地游客兴奋地说道：“果然名不虚传，搭配着夹肉饼更美味。”

　　顾客的口碑是九斤面皮最好的动力。“15年以上的老顾客数不胜数，全靠回头客的支持，还有从全国各地远道而来的客人。”九斤对顾客心怀感恩，也将爱心进行传递和延续。他们经常参与志愿服务，冬天下雪时给环卫工人提供热水热饭，让他们感受到温暖；为太原市社会福利院、太原市小桔灯儿童康复教育中心送爱心……这样的举动，让九斤面皮成为了社区里的一道亮丽风景线。“取之于社会，用之于社会，该付出的时候全力付出。”九斤说道。也是这样的精神，让九斤面皮收获了居民、顾客及所在社区的支持和认可，在创业的道路上越走越远。

　　小店不大，暖意融融。“九斤面皮”这个名字，早已不仅仅是一家店铺的代号，它成为了小店区乃至更多人心中那份难以割舍的味道，九斤面皮会继续以匠心烹调美味，以爱心温暖社区，让这份简单的美味，成为每个人心中的记忆。