廉政中加讯（孙锁贵  王向锋）民以食为天，校园食品安全更是重中之重。为守护师生“舌尖上的安全”，吕梁临县第三中学强化责任担当，扎实推进食品安全主体责任落实，近日，记者走进该校，以探寻守护师生“舌尖上的安全”的有效路径。

　　同期:临县第三中学校长秦启兴

　　临县三中在食品安全主体责任落实方面的工作可以归结为“五化”。

　　一是责任体系明确化。学校在中层以上领导会议上明确校长作为食品安全第一责任人，全面统筹校园食品安全工作，分管后勤副校长张建生具体负责分管学校的食堂食品安全及膳食经费管理工作，是学校食品安全主体责任落实的分管领导责任人；后勤副主任兼食品安全管理员李勇具体负责日常管理和监管，是学校食堂食品安全主体责任落实的直接责任人，并层层签订责任状，把责任落实到人。同时学校通过政府采购招标确定委托经营的餐饮公司，并与餐饮公司及责任人签订安全目标责任书，层层压实责任；采用政府采购招标形式选择资质齐全的大宗食材集中采购供应商，签订供货协议，建立严格的考核评价和退出机制，确保食堂食品源头上的安全。

　　二是过程管理制度化。学校严格贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》中共中央纪委等7部门印发的《关于加强中小学学校食品安全和膳食经费管理监督的指导意见》《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》及《山西省学校食堂食品安全管理办法》等相关法规、条例、文件精神，并根据学校的实际情况动态修订完善了我校的食品安全和膳食经费管理制度，通过“日管控、周排查、月调度”，每日检查食材采购、加工过程等关键环节，每周排查安全风险，每月听取分管领导及相关管理人员和食堂从业人员的工作汇报，把相关的法规、条例、制度落实在日常的管理工作中去。

　　三是风险防控常态化。学校通过“互联网+明厨亮灶，实时监控食品加工过程，家长可查看食材来源和菜品信息；把病媒生物防制的“三防”（防鼠、防蝇、防尘)和定期消杀，纳入“日管控”内容，同时实行校长、分管领导、值班领导、膳食委员会工作人员、家委会人员五级检查制度，对发现的问题及薄弱环节动态清零，把学校食堂食品安全的风险降到最低。

　　四是能力提升专业化。学校定期不定期的召开管理人员和从业人员业务知识培训，学习食品安全法律法规、食品安全知识及操作规范流程，确保管理各环节及加工流程合法合规，同时通过主题班会，光盘行动等活动加强对学生的宣传教育，增强学生食品安全意识。

　　五是家校共治透明化。学校成立了膳食管理家长监督委员会，全过程参与食堂食品安全管理和菜单定制、价格审核等，并推行了厨师试餐、校长陪餐、值班领导陪餐、膳食委员会工作人员陪餐、家长监餐等五陪餐监管模式，定期组织开展师生及家长满意度调查，同时设立“即诉即办”的服务台和意见反馈箱，快速处理学生及家长反馈意见，在经费管理方面实行专账管理、独立核算，菜单价格及收支明细定期公示，确保使食堂食品安全和膳食经费管理步入法制化、规范化的道路。

　　校园食品安全关乎师生健康，责任重大。临县第三中学将持续深化“五化”管理，不断完善食品安全管控体系，以更严标准、更实举措，全力守护师生饮食安全，为构建平安校园、护航师生健康成长提供坚实保障。