廉政中国讯    春节里大家大鱼大肉吃了不少吧？对于咱山西人来说，任何大餐，可都比不上那热腾腾的一碗面。尤其是最能代表太原面食的打卤面，更是藏着这座城市浓浓的烟火气。3月4日上午，“非遗贺新春·寻味中国年”尖草坪区打卤面技能大赛在中下温村隆重启幕，16家本土商家同台竞技、各展绝活，用一碗面延续着元宵佳节的喜庆氛围。太原打卤面哪家强？咱这就到现场瞧一瞧！

　　未尝面食，先赏面艺，上午9点，2026年尖草坪区打卤面技能大赛在精彩的面艺表演中拉开了序幕。剪刀面、刀削面、龙须面、一根面......面团在揉、抻、拉、甩间变化出种种模样，这精彩纷呈的非遗绝技光是看一看，就让大家对接下来的比赛充满期待。

　　随着技能大赛正式开锣，16家参赛商家立即忙碌起来，赛场上卤香四溢、令人食指大动。专业评委们来到展位，从食材甄选、卤汁熬制、面条口感、造型呈现多个维度，对各家打卤面进行现场品鉴，公开打分，确保全程公平公正。

　　参赛商家负责人王贵斌：能给我们这些非遗传承人一个展示的平台，我觉得非常好，非常棒。

　　参赛商家负责人闫玉宏：打卤面不仅是一项技艺，更是太原人的味道、太原人的魂。今天也来了好多前辈、同行，互相学习，全力以赴把打卤面传承，发扬光大。

　　参赛商家负责人苏鹏宇：我们村里家家户户办事就吃这个，就好这一口。看到这么多人来参与这个盛会，我们的初衷就是把好的技艺让大家品尝到，好的美食让大家看到。

　　这次活动不仅是一个商家比拼技艺的平台，更是一个交流品鉴的盛会。活动现场人头攒动、烟火气十足，市民群众穿梭在各个展位前品尝美食，卤子稠厚浓郁、面条爽滑劲道，大家在唇齿留香间感受年俗韵味，近距离领略非遗技艺的深厚底蕴。

　　美食博主小正小正：我之前拍过的一家打卤面的老板，就是我吃的第一顿打卤面，那个老板跟我说这里有个比赛，你来不来，我说那我来感受一下吧。我全吃了一圈，每一家都是20年往上的手艺，你的功力没有达到20年，就上不了这个擂台，太夸张了。

　　市民周嘉怡：一路吃下来味道都非常正宗，就是我们从小吃到大的味道，都非常好吃。

　　市民石慧娟：特别红火，城市文化、美食文化特别好。

　　市民刘国超：山西人从小就爱吃面，这就是我从小吃到大的，反正来这一趟不虚此行。

　　一碗打卤面，承载着百年非遗技艺，也饱含着市井烟火温情。以本次活动为契机，未来尖草坪区将进一步深化打造本地美食品牌，让太原打卤面香飘更远、更具知名度和美誉度。

　　尖草坪区文旅局副局长杨阳：这次活动以美食为桥梁、为文化为内核，将传统技艺传承、民俗文化展示，惠民便民服务深入融合，既为本地的餐饮从业者搭建了交流学习互促提升的平台，也充分发挥了面食文化的独特优势，丰富了春节消费场景，激发了民俗消费活力，打造具有浓郁太原味道的特色消费盛宴。