肉制品是百姓餐桌常见食材，其质量安全直接关系到群众身体健康和生命安全。为切实保障消费者合法权益，3月26日，太原尖草坪区市场监督管理局发布肉制品消费安全提示，提醒广大消费者增强防范意识，科学选购、规范存放，安心消费、放心食用。

　　一、认准正规渠道

　　选购肉类产品时，选择证照齐全、信誉良好、环境整洁且具备冰箱、冰柜等制冷设备的正规经营场所，如大型商超、规范农贸市场、品牌专卖店等。

　　二、查看标签证明

　　购买猪肉时，要注意查看“两证两章”（即动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章）。

　　购买牛肉、羊肉、禽肉等其它畜禽肉时，要注意查看动物产品检疫合格证与动物检疫验讫印章。

　　对于进口肉类，可索要并查看入境货物检验检疫证明。无相关证章或证章不全的，应避免购买。

　　购买预包装肉制品应仔细查看生产日期、保质期、生产厂家、配料表等标签信息，拒绝购买“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）、过期、无合法来源的肉制品。

　　谨慎选购价格低于市场行情、无法提供合格证明的“农村猪”“山猪肉”等产品。

　　三、关注肉品“颜值”

　　新鲜猪肉肌肉色泽呈淡红色或粉红色，均匀有光泽，脂肪呈乳白色；新鲜牛肉色泽呈深红色，纹理清晰；新鲜羊肉色泽呈淡红色，脂肪洁白。用手指轻轻按压肉品，新鲜的肉品肉质紧实有弹性，按压后凹陷能立即恢复，表面微干不粘手；若肉品色泽发暗、发灰，甚至出现绿斑，按压后凹陷难以恢复，或表面发黏、有异味，说明已变质，切勿购买。

　　购买低温肉类产品时，应重点查看冷冻展示柜运行温度是否正常。如有包装，应选择包装完好、标识清晰的产品，避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。

　　四、规范存放方式

　　购买的预包装肉制品应按照标签注明的贮存方式存放。

　　短期食用的冷鲜肉，可放入冰箱冷藏层（0-4℃）存放，做好密封处理，防止串味和细菌污染，存放时间不宜超过3小时。

　　长期存放的畜禽肉，应放入冰箱冷冻层（-18℃以下），可保存4-6个月，存放时需分割成小块，密封包装并做好标识。鼓励按需购买，即买即食。

　　五、正确解冻烹调

　　解冻肉制品时，建议提前放入冷藏层缓慢解冻，或用冷水冲洗解冻，避免反复解冻，防止细菌大量滋生，保障食用安全。

　　烹调畜禽肉时，切肉案板、刀具须清洗干净，同时注意生熟分开操作，肉类菜肴应确保烧熟煮透，尽快食用，剩余的肉菜，应回锅充分加热后再食用。

　　六、理性外出就餐

　　外出就餐时，应查看餐饮单位是否持有食品经营许可证，建议选择卫生条件好、食品安全等级较高、实施“明厨亮灶”的餐饮单位。

　　点餐时，注重饮食均衡，合理搭配谷物、蔬菜、水果等。选择荤菜时，尽量食用经充分加热成熟的菜肴，以防止杀菌不彻底。火锅店就餐时，应注意肉类生熟分开、餐具不混用等，确保肉被充分加热并熟透后食用。

　　消费者在购买、食用肉制品过程中，如发现肉制品存在质量问题，如变质、异味、掺假掺杂，或商家存在违规经营行为，请留存好购物凭证、肉制品样品及相关证据，并及时向市场监管部门举报或拨打12315投诉举报热线、12345政务服务便民热线。