廉政中国讯（刘晓红）在食品安全日益成为全社会关注焦点的今天，一家位于山西夏县的食品企业，正以其全产业链的质量管控体系和“一生一事”的坚守精神，在肉制品行业中树立起一面食品安全的新旗帜。

　　“一生一事”：食品安全高于一切

　　走进山西晋星食品有限公司，干净平坦的通道、百农图砖雕照壁、绿树葱葱的游园映入眼帘。若不是办公楼白墙上“让世界品味晋星美食”的鲜红大字，很难让人察觉这是一座现代化的食品生产厂区。在这里，“一生一事”四个字刻在企业文化的核心位置——所谓“一生一事”，就是一生只做一件事，做好一件事，这件事就是生产高质量、安全可靠的食品。

　　2026年以来，山西省全面开展治理制售假劣肉制品专项行动，告诫书明确要求肉制品生产者严格落实食品安全主体责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。在行业规范不断趋严的背景下，晋星食品以其扎实的质量管理体系走在了行业前列。企业在生产经营过程中始终将食品安全放在首位，建立了完善的质量管理体系和食品安全追溯体系，从原料采购、生产加工到产品销售等各个环节都进行严格的质量控制和把关。

　　全链可控：从养殖到餐桌的每一道关口

　　在夏县尉郭乡，晋星集团打造了集饲料研发生产、三黄肉鸡养殖、肉鸡屠宰、、食品加工及预制菜生产于一体的三黄鸡产业基地，总占地23余亩，总投资5200余万元。食品加工方面，现有原料预处理生产线、卤制加工生产线、清洗生产线、灭菌生产线和外包装生产线，当前各生产线全部正常运行，全年订单式生产。

　　2012年，公司调整战略方向，正式进军肉鸡屠宰加工领域，通过引进国内先进的现代流水线生产设备，采用低压电麻、自动脱毛、自动冲洗、预冷等先进工艺，保证了肉品的安全与卫生，提升了产品的品质和竞争力。

　　在生产车间，每一道工序都处于严格的卫生条件下。“在食品行业中，安全是首要任务，确保每个环节都达到最高标准是我们的责任和使命。从原料的选择到生产线的每一个细节，我们都严格把控。”正在生产线操作的员工说。生产线旁的员工们穿着统一的工作服，戴着口罩和手套，正认真地操作着各种设备，确保生产过程顺利进行。

　　企业通过“公司＋基地＋农户”模式，从饲料源头抓起，优选三黄鸡品种，发展100余户养殖户，提供鸡苗、饲料、兽药、技术指导及统一回收，实现从源头到成品的全程可控。企业还严格执行国家相关标准，对肉鸡养殖全过程实行标准化管理，按国家规定使用饲料添加剂，使用国家允许的兽药品种。

　　科技赋能：质量安全双驱动

　　2026年1月，在山西省农业产业化龙头企业协会召开的专题座谈会上，山西晋星牧业有限公司董事长李建平表示，面对不断升级的消费需求，希望协会牵头联合攻关，加强科研技术转化，将畜禽饲料研发、三黄鸡养殖等环节的科研成果转化为更具市场竞争力的风味食品。

　　晋星集团注重产品的健康营养，在生产过程中严格把控原料质量和卫生标准，确保产品安全无虞。企业主要生产“夏县十宝”之一“肉大郎”五香土杂鸡，将传统卤制和现代化生产工艺流水线相结合，生产手撕椒麻鸡、卤鸡肫、鸡心、红油脆肚等丰富的卤鸡系列产品。在延伸产业链的同时，企业针对消费者对食品口味和健康的双重需求，研发推出的系列产品不仅保留了三黄鸡原有的肉质嫩滑、皮脆骨软的特点，更通过独特的加工工艺和配方，使产品口感更加丰富多样。

　　政府肯定：行业标杆引领新风尚

　　晋星食品在食品安全方面的扎实工作获得了各级政府和行业的高度认可。2023年11月，运城市市长储祥好带领市、县领导深入企业调研肉鸡产业发展情况，对企业的建设风貌、卫生整洁度以及品牌文化建设给予高度评价。2026年4月，夏县县长李涛深入企业生产一线调研时强调，企业要严守发展安全底线，严格生产标准、严控质量关口，聚焦延链补链强链持续发力，不断提升产品附加值与品牌影响力。

　　晋星集团以其延伸产业链的创新发展、“肉大郎”系列食品的成功开发、对食品安全的重视以及“一生一事”的坚守精神，在行业中树立了良好的企业形象和口碑，先后被授予“农业产业化国家重点龙头企业”“国家级守合同重信用企业”“穆斯林清真用品优秀企业”等诸多荣誉称号。

　　品质铸就市场，安全赢得信任

　　稳定的产品品质为晋星食品打开了广阔的市场空间。目前，包括拳头产品“肉大郎”五香土杂鸡在内的四大品类、二十余种单品，凭借稳定品质畅销宁夏、甘肃、陕西等多省；饲料产品亦辐射山西、陕西、河南三省交界区域，在各地市场占据稳定份额。今年以来，集团全链条产值已顺利完成1.5亿元，按当前增长态势，预计年底销售额将向3.8亿元目标全力冲刺。

　　从饲料到餐桌，从源头到终端，山西晋星食品以“鸡”为点，将质量安全贯穿于全产业链的每一个环节，正以其坚实的食品安全实践，撬动着食品市场的新气象，为百姓舌尖上的安全保驾护航。企业负责人表示，未来将继续延长产业链，完成有机肥企业、有机现代农业、观光农业的产业融合，打造“畜牧小镇”，让“让世界品味晋星美食”的愿景照进现实。