廉政中国讯（孙锁贵  张利康）为深入贯彻落实县委、市局关于群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作部署，纵深推进治理制售假劣肉制品问题工作，近日，吕梁岚县市场监督管理局组织召开肉及肉制品经营主体食品安全培训会，全县肉及肉制品生产经营主体参加，共计110余人。

　　一、以提升意识为纲，强化责任落实

　　培训会上，王剑光局长从三方面作了强调：

　　1.提高政治站位，深刻认清食品安全极端重要性；

　　2.紧盯关键环节，从严落实全链条安全管控责任；

　　3.强化监管执法，以零容忍态度严惩违法违规行为。

　　要求经营主体增强安全意识、规范经营流程、落实主体责任、强化安全管理，持续规范全县肉及肉制品生产经营活动。

　　二、以规范经营为纲，筑牢安全底线

　　培训会上，牛建峰副局长从三方面提出意见：

　　1.明确提高站位、筑牢底线的政治责任；

　　2.明确紧盯环节、规范管控的实操要求；

　　3.明确严管重罚、服务并重的监管导向。

　　要求肉及肉制品生产经营主体树牢食品安全底线思维，严格遵守食品安全法律法规，规范生产经营全过程管理，做到守法诚信、规范经营。

　　三、以培训学习为纲，规范实际操作

　　培训会上，食品二股股长邸志远围绕合法经营、原料采购环节、生产加工操作、从业人员个人卫生、场所环境卫生与设备管理、储存和冷藏与留样管理、销售经营与标签公示、台账记录与溯源管理、重点禁止行为、法律责任、日常自查与应急等十一方面，讲解肉制品相关规范要求及重点注意事项。　　

　　培训会后，全体肉及肉制品经营户签订《生鲜肉经营户承诺书》；肉制品小作坊、生产企业、小摊点签订《肉制品质量安全承诺书》，并发放《关于规范肉制品生产经营行为的告知书》。

　　下一步，岚县市场监督管理局将持续深化肉及肉制品食品安全专项整治行动，加大日常监管力度，联合公安、农业农村等部门严厉打击各类违法违规生产经营行为，不断提升制售假劣肉制品问题治理能力与水平。