廉政中国讯（孙锁贵  张利康）为深化制售假劣肉制品问题专项治理，压实生产经营主体责任，切实保障群众“舌尖上的安全”，近日，吕梁汾阳市市场监督管理局组织召开全市肉制品小作坊食品安全集中约谈会，辖区内相关小作坊负责人参会。

　　会上，通报了近期肉制品领域监督检查、抽检及投诉举报中发现的突出问题，重点指出原料进货查验不严、标签标识不规范、生产环境卫生不达标、食品添加剂使用不规范、以调理肉冒充原切肉、台账记录不全等风险隐患，结合典型案例开展警示教育，明确违法违规行为的法律后果与整改要求。

　　会上，围绕《中华人民共和国食品安全法》《山西省食品小作坊小经营店小摊点管理条例》等法律法规开展集中宣讲，对肉制品生产全流程管控提出严格要求：一是严把原料准入关，严格落实进货查验与索证索票，严禁使用来源不明、未经检验检疫或不合格原料肉；二是严守生产规范关，保持场所与设备清洁卫生，落实消毒、防尘、防蝇、防鼠等措施，规范加工操作；三是严控添加剂使用关，不超范围、超限量使用食品添加剂，确保配料表与实际投料一致、标签信息真实完整；四是强化制度落实关，健全生产记录，实现全程可追溯；五是坚守诚信经营关，坚决杜绝掺杂掺假、以假充真、以次充好、虚假宣传等行为，抵制低价恶性竞争。

　　会议强调，此次约谈既是警示提醒，也是责任压实。各肉制品小作坊要以此次约谈为契机，切实提高食品安全责任意识，将整改要求落到实处。下一步，汾阳市市场监督管理局将持续保持肉制品领域监管高压态势，加大日常检查、专项抽检及执法办案力度，对整改不到位、顶风违法违规的单位，依法从严从重查处；对涉嫌犯罪的，坚决移送司法机关追究刑事责任。同时，畅通12315投诉举报渠道，广泛发动社会监督力量，推动形成社会共治格局，全力保障全市肉制品消费安全，守护群众饮食健康。

　　约谈会后，参会小作坊负责人现场签订《食品安全承诺书》，承诺严格守法经营、全面落实主体责任、立即自查自纠、限期整改隐患，主动接受社会与部门监督。