廉政中国讯（孙锁贵  张利康）为深入落实食品安全“四个最严”要求，补齐夜间餐饮监管短板，护航县域夜市经济健康发展，近日，吕梁文水县市场监督管理局联合县公安局开展餐饮环节肉制品食品安全专项夜查行动，以精准执法守护群众“舌尖上的安全”。

　　本次行动紧扣夜间消费高峰特点，采取“错时突击+联合执法”模式，紧盯烧烤门店、夜市大排档、火锅店、卤味熟食店等肉类消费集中场所，开展全面排查。执法人员重点核查经营主体资质及从业人员健康证明，逐项查验牛羊肉、冷冻肉品等进货票据、供货方资质及动物检疫合格证明，严查食材冷藏储存、生熟分离、餐具消毒等操作规范。针对无溯源凭证的商户，执法人员深挖线索，严厉打击采购使用来源不明、过期变质、未经检疫肉制品及以假充真、非法添加等违法行为。

　　行动深化“行刑衔接”机制，对检查中发现的台账记录不规范、后厨卫生不达标等问题，执法人员现场指导，责令立行立改；对涉嫌制售假劣肉制品、存在违法犯罪线索的经营主体，公安机关第一时间介入，现场固定证据并依法立案核查，形成严管高压态势。同时，坚持“执法+普法”并重，现场宣讲肉制品采购及溯源管理法规，督促经营主体压紧压实食品安全主体责任。

　　下一步，文水县市场监督管理局将持续联合公安部门，建立健全夜间餐饮常态化联合执法机制，加大薄弱时段抽查及“回头看”力度，深挖违法线索链条，从严打击食品领域违法违规行为，全力营造安全、放心的夜间餐饮消费环境，让县域夏夜“烟火气”更有安全感。